FIDEUA DE RAPE.

LA FOTO FINAL ME OLVIDÉ DE HACERLA. ESTA ES A MEDIA COCCIÓN.

Ingredientes para 6 personas:

1 rape entero de 1,5 kg. aprox.
3 tomates
600 grs. de fideo mediano (100 grs. por persona)
10 gambones
2 dientes de ajo cortados a láminas
1'5 litros de caldo de pescado
aceite, pimienta negra y sal
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Con la cabeza del rape hacemos el caldo. La cola y el hígado lo habremos troceado en tacos pequeños.

En una paellera  echamos un chorro de aceite v.e. y freimos los gambones con un poco de sal. Luego los sacamos.

 Ahora freimos los ajos.Seguidamente echamos el tomate.

Seguidamente  salpimentamos el rape y lo freimos bien.

Cuando esté hecho añadimos los fideos (para 6 personas
600 grs.)

Damos una pasada al rape con los fideos.

Al cabo de unos minutos añadimos el caldo hasta dejar cubiertos los ingredientes.

Cuando los fideos comienzan a "salir" colocamos las gambas.
Ahora es el momento, después de unos 10 minutos de cocción, de apagar el fuego y dejar reposar la fideuá tapada para que se termine de hacer. Con unos 5 minutos basta.

Lástima. Me olvidé hacer la foto final, pero salió buenísima.