INGREDIENTES:
5/7 aguacates maduros (dependiendo de los comensales)
200 grs.de colas de langostinos
1 vaso de mayonesa
1 lima
sal, pimienta y tabasco
Lavamos bien los langostinos.
En una olla ponemos a calentar agua con sal. Echamos los langostinos antes de que hierva y los mantenemos dos minutos. Enseguida los sacamos.
Los dejamos escurrir bien y cuando estén frios los cortaremos a trocitos dejando una cola entera para decorar cada copa.
En un bol pondremos los aguacates a trozos y los chafaremos con un tenedor.
Una vez triturados añadimos la ralladura de la piel de la lima y su zumo, sal, unas gotas de tabasco y la mayonesa. Mezclamos bien.
Ahora añadimos los langostinos cortados, mezclamos con cuidado y lo ponemos en el frigorífico.
Lo serviremos en copa bien frío con una cola de langostino encima.
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